♪レンコンのきんぴら♪

Name: ♪レンコンのきんぴら♪
Yield: 4人分くらい
Ingredients: れんこん 大きめ1本; 人参 半本くらい; 豚バラ薄切り肉 １００ｇ; ごま 大２; ごま油 大２; しょうゆ 大３; てんさい糖 大１; 本みりん 大３; 酒 大３

Description

ごはんがすすむ、定番メニューです。お弁当にもいいですね～。お肉をいれて、しっかりおかずになるように作るのが私流。。

大きめ1本

半本くらい

１００ｇ

大２

ごま油

大２

しょうゆ

大３

てんさい糖

大１

本みりん

大３

酒

大３

1

れんこんは皮をむいて、縦切りにして、酢水につける。人参も同じく薄く切っておく。豚バラは１ｃｍ幅くらいに切っておく。酒・しょうゆ・てんさい糖・みりんは合わせて準備しておく。
2

フライパンにごま油を熱して豚バラをいため、大まかに火が通ったら人参・れんこんも一緒にいため合わせる。
3

れんこんが少し透き通ってきたら調味料を入れて、煮汁が少なくなってくるまで炒める。最後にごまをふって、完成♪

（写真は、こんにゃくも一緒にキンピラにしたものです）

ポイントはお肉♪ボリュームも出るし、お肉のうまみも加わって美味しくなりますよ♪ウチではいつもしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使います！薄いお肉のほうが食感がイイです！

それから、以前はれんこんは横に薄切りにしてたけど最近は縦に切って食感を楽しむようにしています♪

母の味を自分流にアレンジ。

レシピID : 215229 公開日 : 05/09/07 更新日 : 07/10/25