♪鶏レバーの甘辛煮♪

レバーは一口大に切り分けて、ひたひたの牛乳に２０～３０分浸し、ザルにあげておく。（特に洗ったりしなくても大丈夫です。）にんにくはすりおろし、生姜は千切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜をいため、香りが出てきたらレバーをいれ、レバーの周りが白っぽくなってきたところで酒を加える。

てんさい糖・醤油を加え、火を少し弱めて（弱～中火くらい）フタをしたまま、煮汁が少なくなるまでしっかり煮詰める。