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しいたけは石づきを取り、みじん切りにします。すり鉢にすり身、マヨネーズ大さじ3を入れてよくすります。カニ剥き身、しいたけを加え混ぜ合わせます。
これをワンタンの皮に包んで絞り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸します。
レモン汁としょうゆ大さじ2のレモン醤油をつけて食べます。