Guiso de lentejas
Esta receta era de mi abuela y así fue pasando de generación en generación y la hicimos con mi primo Pato para el evento de Cookpad en Córdoba capital en el mes de mayo
Ingredientes
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1 kilo lentejas (nosotros usamos unas que no necesitan remojo previo)
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2 Chorizos colorados
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300 gramos aprox de Panceta
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300 gramos Bola de Lomo o Roast Beef
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300 gramos Pechito de Cerdo
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2 cebollas medianas
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2 papas
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C/N aceite y manteca para rehogar las cebollas
Paso a paso
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1
Cortas las cebollas en brunoise y rehogarlas en una olla (donde vamos a hacer el guiso) con un trocito de manteca y un chorrito de aceite
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2
Luego de unos minutos agregamos la panceta cortada en tiritas o cubitos, el chorizo colorado en rebanadas y el pechito de cerdo al que le sacamos todos los huesos y solo aprovechamos la carne. Cocinar todo durante unos 5 minutos
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3
Luego incorporar la carne de vaca cortada en cubitos y condimentamos y cocinamos todo unos minutos
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4
Por último incorporamos las papas cortadas en cuadraditos chiquitos y las lentejas que si bien las que usamos son sin remojo las colocamos un rato en agua para que ese líquido tome sabor y usarlo para la cocción. Integramos bien todos los ingredientes, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas
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5
Y voilà a disfrutarlo!!! 😋
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