Arroz Chaufa de cecina (comida regional de la selva peruana) 🌴
Bienvenidos! Les pido mil disculpas por haberme ausentado tanto tiempo pero ando muy muy ocupado pero jamás dejo de pensar en ustedes, por eso hoy me di tiempito para prepararles una receta rápida, rica y tradicional de la selva peruana, espero que les guste y lo intenten!
Ingredientes
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4 tazas arroz
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1 cucharada ajo molido
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6 huevos
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Cecina picada en cuadritos
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rodajas Chorizo de la selva cortado en
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al gusto Cebolla china picada
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Kion rallado
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al gusto Sillao
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al gusto Aceite de ajonjolí
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1 plátano para freír por porción
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Ají de cocona
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1 cocona picada encuadrados
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1 cebolla picada en cuadrados
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al gusto Ají charapita
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2 limones (zumo)
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al gusto Sal y pimienta
Paso a paso
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1
En una olla con aceite agregamos ajo molido hasta que se fría y agregamos el arroz, agregamos sal pero menos sal de lo normal debido al uso de salsa de soya o sillao, agregamos agua y dejamos al mínimo. Reservamos.
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2
Ahora haremos la tortilla usando los 6 huevos en un recipiente y lo batimos, agregamos sal y pimienta al gusto. Una vez terminado la cortamos en cuadraditos pequeños. Reservamos.
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3
Mezclamos todos los ingredientes del ají de cocona en un recipiente aparte para que refresque el Chaufa
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4
En una sartén grande o wok (de preferencia) agregamos primero el chorizo para que bote su grasita, la cecina, una porción de arroz, kion o jengibre rallado, un buen chorro de sillao, la tortilla, mezclamos bien y agregamos un chorro de aceite de ajonjolí, y la cebolla china, movemos bien y servimos.
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5
Agregamos el plátano frito, el ají a un lado y disfruta de esta rica comida regional del oriente peruano. Buen provecho!!!
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