Tortitas de calabacín

Picamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una sartén con 3 cucharas de aceite. Un poco de sal, pimienta molida ajo en polvo. Rallamos el calabacín (lavado cortándole los 2 extremos) y batimos los huevos.

Con las manos apretamos el calabacín rallado para que suelte toda el agua y lo incorpamos a los huevos batidos.

Agregamos la cebolla rehogada, la harina mezclamos muy bien.

Incorporar el queso rallado, volvemos a mezclar. Le podemos poner un poquito de perejil picadito.

Con una cuchara cogemos una porción y la ponemos en una sartén antiadherente caliente sin aceite. Dejamos que se haga por un lado y voltear para hacer la otra cara.

Nos quedan unas tortitas muy ricas para un bocata o para acompañar otra comida 😋😋.