Raxo con queso de Arzúa, setas y cebollas
Ingredientes
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PARA EL ADOBO•••
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Majado de ajo y perejil, aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta molida, un chorrito vino blanco, orégano, tomillo, laurel, sal
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300 gr Papas (para freír)
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175 gr Queso de Arzúa u otro
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1 Cebolla
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200 gr Setas
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Aceite de oliva virgen
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Pimienta molida
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Sal
Pasos de la receta
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1
Lo primero de todo el día anterior preparamos el adobo, añadimos la carne (cortada en trozos de bocado), tapamos con film y lo dejamos toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente…… En una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla cortada en brunoise, cuando esté casi lista agregamos las setas troceadas. Echamos un poco de sal, pimienta molida, ajo en polvo, removemos bien.
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2
En otra sartén salteamos a fuego alto la mitad de la carne, cuando termine la pasamos con la cebolla y setas hechas, agregamos trocitos de queso removiendo hasta que se funda.
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3
Mientras se va preparando lo anterior freímos las papas, las pasamos bien escurridas a la bandeja (donde la vamos a presentar) y encima la carne salteada con el queso fundido. Añadimos unos taquitos repartidos.
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4
También vamos a ir salteando la otra mitad de la carne, cuando se haga la ponemos en la bandeja encima de todo.
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5
Un poco de perejil picadito y a disfrutar 😋 queda rico rico….
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