Cinamon rolls sin Gluten ni lactosa
Como os comente en otra receta, el Cronh me hace intolerante a muchas cosas entre ellas Lácteos y Gluten, así que últimamente me dedico a buscar cosas ricas que no contengan estos ingredientes y encontré esta receta en Chezlublu.com que me encanto y aquí la traigo para compartirla con vosotros os pongo también que necesitarías si los quieres hacer #vegetarianos con huevo de lino y productos vegetales 😉
#mirecetario #intolerancias
Ingredientes
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325 g Harina
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125 de leche vegetal (yo use avena) o leche sin lactosa
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5,5 g levadura de panadero "sin gluten"
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37 g azúcar
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37 g margarina vegetal o mantequilla sin lactosa
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1/4 cucharadita sal
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2 huevos o su equivalente en huevos de lino
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relleno
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75 g azúcar de coco o azúcar moreno, si utilizas panela pon 10
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3 cucharadas canela
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20 g harina de maíz (maicena)
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60 g Margarina vegetal o mantequilla sin lactosa
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glaseado
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25 ml leche vegetal o sin lactosa
Pasos de la receta
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1
Esta es la leche y harina que utilice para la receta.
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2
Yo mezcle la masa en robot, porque me resulto bastante pegajosa😉, así que puse la mitad de la harina, la levadura en trozos, la leche templada y mezclada con la mantequilla, el azúcar y la sal, mientras amasaba con mi Thermomix, fui agregando uno a uno los huevos. Y amase 5 minutos para que la masa se volviera más elástica.
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3
Una vez finalizado el tiempo de amasado es el momento de ponerla en un bol engrasado y cubrirla con papel film. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1:30 horas aproximadamente.
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4
Es el momento de mezclar bien todos los ingredientes del relleno.Precalienta el horno a 190°
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5
Pasado el tiempo de levado de la masa, solo tienes que aplastarla con la mano para quitar el aire y la dejas 15 minutos más tapada. Ahora con un poco de harina y el rodillo estira hasta tener un rectángulo de masa no muy gordo. Unta el relleno por toda la masa y enrolla.
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6
Corta el rollo en rodajas de 2 o 3 dedos de grosor. Colócalas en una fuente engrasada y apta para el horno dejando un poquito de espacio entre ellas y vuelve a dejar reposar tapado 45 minutos.na vez crecidos, pinta los rollos con huevo batido o Leche vegetal e introdúcelos en el horno durante 25-30 minutos, estarán listos cuando estén dorados.
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7
Riquísimos para merendar o desayunar, conservarlos bien tapados para que no se pongan duros y aquí tienes una fantastica receta para toda la familia.
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