Melva encebollada
Esta receta de mi/nuestra amiga Roussss de Eroski, que ayer me aconsejó comprar la Melva fresca de la pescadería, y elaborar esta receta. Esta riquísima como ella ya predecía. ¡Bon profit¡ GXL.
Ingredientes
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900 gr. Melva fresca a rodajas
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4 cebollas no pequeñas
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1/2 vaso vino blanco
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1 Vaso agua caliente
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Aceite de oliva y sal
Pasos de la receta
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1
Limpiar la melva, como viene limpia pasar por el agua simplemente. Pelar las cebollas y cortarlas a trocitos pequeños.
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2
Poner a precalentar el agua para tenerla caliente.
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3
En un cazo de ancha base, aceite de oliva y calentar. Una vez caliente el aceite, poner la cebolla y sal. Rehogar la cebolla, a fuego lento de vez en cuando remueves, hasta que la veas blandita.
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4
Poner las rodajas encima de la cebolla y marcar por las dos caras (poco tiempo), con un toque de sal a cada rodaja.
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5
Si no te caben todas, sacar y reservar, después hacer el resto de rodajas también por las dos caras.
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6
Todas las rodajas a la olla y añadir el agua caliente y el vino blanco.
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7
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarla cocer durante unos 25-30 min.
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8
No se te debe acabar el juguito, fundamental para servirla en su punto.
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9
Emplatar.
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