Photo
Editar

Filetes de panga con patatas confitadas

Los filetes de panga son dorados en aceite de oliva de ambos lados y luego terminados de cocinar en una salsa de cebolla, tomate y perejil al vino blanco. Acompañan los filetes de panga unas patatas confitadas, cortadas a manera de baston grueso.
El filete de panga tiene una base o colchon de pure de patatas, preparado con los restos de patatas, que resultaron de emparejarlas, al darles forma de baston.

6
  • Gabriela Diez
    Gabriela Diez
    Es una salsa muy suave y al cocinarse los filetes en ella quedan muy sabrosos. Me alegra que te guste María. ¡Gracias!
    Gabriela Diez
  • pensamiento
    pensamiento
    Hola Gabriela. como a menudo el panga y con esta salsa ha de quedar delicioso
    pensamiento
  • Gabriela Diez
    Gabriela Diez
    Hola amigas.. ¡Muchas gracias! besos.
    Gabriela Diez
  • penchi briones garcia
    penchi briones garcia
    Gabriela, que buenoooooooo
    penchi briones garcia
  • ma dolors
    ma dolors
    buenas grabiela. que rico ...... un saludo
    ma dolors
  • Rosa
    Rosa
    Me la añado me encanta la panga,besitos
    Rosa

Ingredientes

6 filetes de panga
6 patatas
Zumo de 1 limon
1/2 cda mantequilla
1/4 taza leche caliente
1/2 cebolla
1 tomate
5 o 6 ramitas peregil
1/2 cda fecula de maiz (harina fina de maiz / maizena)
1/2 vaso vino blanco
a gusto Sal
a gusto Pimienta
Abundante aceite de oliva
+

Pasos

ordenar
  1. Salpimentar, y rociar con zumo de limon los filetes de panga, - añadir perejil picado a los filetes, dorar los filetes, de ambos lados, en una sarten con una cucharada de aceite de oliva.

    +
  2. Aparte, sofreir la cebolla en aceite de oliva. Añadir el tomate picado muy pequeñito, sal, pimienta a gusto y dejar cocinar unos 5 min aprox. A fuego lento. Luego incorporar el vino blanco y dejar cocinar unos 5 min. Aprox.

    +
  3. Pasar por turmix la salsa pero sin licuar sus ingredientes completamente, solo para que tome color.

    +
  4. Terminar de cocinar los filetes de panga en la salsa, a fuego lento y con la cacerola tapada.

    +
  5. Al final de la cocion, añadir a la salsa la maizena disuelta en una cucharada de agua fria, mezclar muy suavemente la salsa para que espese. Servir los filetes con un poquito de salsa esparcida sobre ellos.

    +
  6. Por otro lado, pelar las patatas y cortarlas a manera de bastones anchos o gruesos. Reservar los restos de patatas que resultan de emparejarlas.

    +
  7. Poner a calentaren en un cazo y a fuego lento, abundante aceite de oliva. Incorporar los bastones de patatas en el aceite una media hora aprox.

    +
  8. Retirar las patatas y escurrir colocandolas en un recipiente con papel absorbente.

    +
  9. Salar las patatas y servir a compañando los filetes de panga.

    +
  10. Los restos de patatas, que resultaron de emparejarlas para darles la forma de baston, poner a hervir y preparar un pure con mantequilla, leche caliente y sal a gusto. Servir en el plato como base o colchon del filete de panga.

    +
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/120857

Fotos Compartidas

¿La hiciste?

Comparte foto
Gabriela Diez
España

Soy argentina y hace unos años vivo en España. Me encanta la cocina y la disfruto.

Búsquedas relacionadas con Filetes de panga con patatas confitadas