Niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate

Name: Niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate
Yield: 6 raciones
Ingredients: Ingredientes para los niños envueltos; Las hojas tiernas y grandes de 2 coles (repollos); 600 gr carne de ternera picada; 1 taza arroz; El zumo de 1 limón; 1 cdts pimienta negra molida; 1 pizca pimentón picante; 2 cdas aceite de oliva suave; a gusto Sal; Ingredientes para la salsa de tomate; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento rojo morrón; 1 tomate sin piel; 1 lata puré de tomate; 1 cdts pimentón; 1 cdts orégano; 1/2 cdts pimienta negra molida; 2 ó 3 hojitas laurel; 2 cdas aceite de oliva suave; 1 taza caldo de carne caliente; a gusto Sal

Cocinada 6 veces

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Estos "niños" están elaborados con carne picada de ternera, arroz y hojas de col (repollo), y cocinados en una deliciosa y sencilla salsa de tomate.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

Ingredientes para los niños envueltos
Las hojas tiernas y grandes de 2 coles (repollos)
600 gr carne de ternera picada
1 taza arroz
El zumo de 1 limón
1 cdts pimienta negra molida
1 pizca pimentón picante
2 cdas aceite de oliva suave
a gusto Sal
Ingredientes para la salsa de tomate
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo morrón
1 tomate sin piel
1 lata puré de tomate
1 cdts pimentón
1 cdts orégano
1/2 cdts pimienta negra molida
2 ó 3 hojitas laurel
2 cdas aceite de oliva suave
1 taza caldo de carne caliente
a gusto Sal

Pasos de la receta

1

Elaboración de los niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate:
2

En un bol, mezclar muy bien a carne picada con el arroz. Añadir el aceite, la pimienta, el pimentón, la sal, el zumo de limón, mezclar y reservar.
3

Seleccionar las hojas de col más tiernas y más grandes. Es decir, se deben quitar las primeras hojas y las muy pequeñitas del centro. Dar un pequeño hervor a las hojas seleccionadas (5 minutos aprox.), escurrirlas y dejarlas enfriar para armar los niños envueltos.
4

Extender cada hoja en un plato, quitarles el tallito grueso del centro con la ayuda de un cuchillo y rellenar con un poquito de la preparación anterior ( un puñadito de carne picada y arroz condimentados).
5

Envolver la preparación con la hoja de col a manera de rollito. El relleno de carne picada y arroz debe quedar completamente envuelto por la hoja de col para que no se escape al cocinar en la salsa.
6

Acomodar los niños envueltos en una bandeja a medida que se los va armando y reservar.
7

Aparte, en una cacerola, sofreir la cebolla y el pimiento picaditos en aceite de oliva suave. Añadir el tomate sin piel rallado, el puré de tomate, el caldo caliente, las hojas de laurel y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal.
8

Incorporar a la salsa los niños envueltos, bien acomodados en la cacerola, uno al lado de otro y dejar cocinar a fuego moderado entre 20 y 30 minutos.
9

Servir dos o tres niños envueltos en salsa de tomate a cada comensal, según el tamaño de los mismos.