Tronquitos de merluza a la gallega
Siempre suelo tener éstas bolsas de tronquitos de merluza congelados, te sacan muchas veces de apuros y te solucionan un montón de comidas....sobre todo cenas. Puedes hacer un sin fin de recetas y todas ellas deliciosas. Esta que pongo hoy, aparte de ser una cena completa, con el caldo que nos queda nos sirve para preparar una exquisita sopa.
Ingredientes
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1 Paquete tronquitos de merluza congelados de 600 g
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1 Cebolla
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4-5 Ajos y unas hojas de laurel
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Aceite de oliva virgen extra, 1/2 pastilla de caldo y sal
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3 Patatas grandes
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Pimentón De la Vera
Pasos de la receta
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1
Quitar la piel a los tronquitos sin descongelar, yo los paso por agua caliente del grifo, luego tiro de la piel desde la cola y sale muy bien....reservar.
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2
En una cacerola poner agua a calentar con la cebolla partida en gajos, el laurel, los ajos sin pelar pero rajados un poco por la mitad, la pastilla de caldo y un chorreón de aceite....dejar cocer unos minutos para que se vaya haciendo la cebolla...probar y poner a punto de sal.
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3
A continuación incorporar los tronquitos y dejar cocer. Ir comprobando el punto de cocción, cuando veáis que están cuajados (cuidar de que no queden muy cocidos, con el calor residual terminan de hacerse) sacarlos a un plato con una rasera cuidando de que no se rompan.
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4
Añadir al caldo las patatas cortadas en rodajas gruesas y dejar cocer....cuando estén cocidas sacarlas a un plato.
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5
Limpiar los tronquitos con cuidado sacando los lomos enteros....ir colocándolos en la fuente donde se va a servir. Poner las patatas alrededor, regar generosamente todo con el aceite y espolvorear con el pimentón....podéis echar otro poco de aceite por encima...está delicioso.
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6
Espero que os guste!!!
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