Ensalada de quinoa real
Cambiar

Ensalada de quinoa real

La quinoa es un cereal andino que se cultiva desde hace 5000 años y que fue el alimento básico de los incas durante miles de años.
Este cereal considerado como grano sagrado para las civilizaciones precolombinas, es sumamente rico en proteínas y minerales, tales como potasio, hierro, fósforo o magnesio. A la vez que aporta vitaminas del grupo B1, B2, B3 y ácido fólico.
Además no contiene gluten por lo que es recomendada para celíacos.
Con la quinoa quinua, como también se la llama, se pueden preparar infinidad de platos salados o dulces, sopas, ensaladas, en hamburguesas, pasteles o budines.
Yo os invito a que la probéis porque, no sólo da beneficios para la salud, sino que también es muy sabrosa.

Cuqui

Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gr quinoa real
  2. ½ lechuga rizada
  3. 1 zanahoria grande
  4. ½ pimiento verde o rojo
  5. 100 gr tomatitos cherry
  6. Sal gruesa yodada
  7. ½ limón
  8. Aceite de oliva virgen extra C/N

Pasos

15 minutos
  1. Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría durante 1 minuto. Dejar escurrir y poner en una olla el doble de agua que de cereal. Agregar éste último cuando el agua comience a hervir y un poquito de sal gruesa yodada. Cocer durante 12´ o 15´ o hasta que el agua se haya evaporado.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  3. Lavar y trocear a mano la lechuga.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  4. Lavar el pimiento y quitarle las venas blancas que pueda tener por dentro para evitar el amargor.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  5. Trocearlo pequeño.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  6. Lavar, pelar y rallar la zanahoria gruesa.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  7. Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  8. Cuando la quinoa esté fría poner en una ensaladera o en cuencos individuales junto con el resto de los ingredientes y aderezar con aceite, sal y limón.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/124964

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta