Rape al Arzúa-Ulloa

Enharinamos las rodajas de rape que previamente habremos salado ligeramente. Lo freímos a fuego medio durante un par de minutos por cada lado. Escurrimos el aceite sobrante.

En la misma sartén, y sin retirar el rape, añadimos la nata, el queso y dejamos que se funda.

Cuando el queso esté perfectamente fundido añadiremos las gambas peladas y los berberechos.

Cuando abran los berberechos será el momento de retirar del fuego y servir de inmediato.