Patatas revolconas con panceta

Name: Patatas revolconas con panceta
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr panceta fresca o curada; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 kg patatas; 2 hojas laurel; 2 cdas pimentón de la Vera; Sal

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Rebe @cook_rebe08

España

Un plato sencillo, con pocos ingredientes, sabroso y muy tradicional. Típicas de Salmanca y Ávila.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

200 gr panceta fresca o curada
1 cebolla
1 diente ajo
1 kg patatas
2 hojas laurel
2 cdas pimentón de la Vera
Sal

Pasos de la receta

1

Pelamos, lavamos y rompemos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con el diente de ajo, sal y las dos hojas de laurel.
2

Dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 25 minutos.
3

Por otro lado, cortamos la panceta en tiras y la salteamos en una sartén sin aceite.
4

Añadimos a la sartén la cebolla picada en trozos menudos y dejamos cocinar.
5

Cuando la cebolla y la panceta estén bien doradas agregamos el pimentón y rehogamos durante un par de minutos.
6

Retiramos la sartén del fuego y volcamos sobre ella las patatas, escurridas.
7

Aplastamos las patatas y l las mezclamos con el sofrito. Servimos de inmediato.