Tortilla de patata y calabacín al horno

Name: Tortilla de patata y calabacín al horno
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 calabacín grande; 2 patatas medianas; 3/4 huevos; 75 g chorizo (opcional); 100 ml nata líquida; 1 cucharadita levadura tipo Royal (opcional); Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

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Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta muy sencilla, perfecta para esas personas que les cuesta dar la vuelta a la tortilla si es grande (como es mi caso). Ya sabemos que las tortillas dan mucho juego, pues permiten una gran variedad en sus ingredientes. Esta noche escogí el calabacín, haciendo la compra calculé mal la cantidad y compré de más, así que antes de que se estropeen...

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Ingredientes

4 raciones

1 cebolla
1 calabacín grande
2 patatas medianas
3/4 huevos
75 g chorizo (opcional)
100 ml nata líquida
1 cucharadita levadura tipo Royal (opcional)
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Pasos de la receta

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y el chorizo en tacos. Pelamos y cortamos en rodajas el calabacín y las patatas. Se me olvidó la levadura al hacer la foto.
2

En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Añadimos las patatas y cocinamos 15 minutos a fuego medio. Removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
3

Incorporamos el calabacín y dejamos que se haga unos 10 minutos. Añadimos el chorizo y cocinamos a fuego medio todo junto 10 minutos más, o hasta que al remover las patatas se partan.
4

En un bol amplio echamos los huevos y salpimentamos, batimos y agregamos la nata y la levadura. Volvemos a batir.
5

Incorporamos el contenido de la sartén en el bol, intentando que caiga el menor aceite posible. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 10 minutos. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
6

Forramos la base del molde que vayamos a usar con papel de hornear y engrasamos las paredes con un poquito de aceite (también podéis usar mantequilla). Vertemos nuestra mezcla en el molde. Llevamos el molde al horno y dejamos cocinar unos 40-45 minutos, hasta que veáis que está cuajada.
7

Una vez que nuestra tortilla está, dejamos reposar dentro del horno apagado unos 10 minutos. Sacamos la tortilla del horno, dejamos que enfríe y desmoldamos.
8

Ya tenemos nuestra tortilla lista!!! Espero que os guste!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

14 de agosto de 2020 20:51

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba. Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey. Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.