Galletas de calabacín-avena-frutos secos

Asar el calabacín pelado al horno o microondas para que quede blando. También se puede cocer pero el horno le da un toque de sabor diferente.

Triturar los frutos secos hasta conseguir una especie de harina (polvo denso).

Chafar el calabacín y añadir el polvo de frutos secos, la avena, la canela y la vainilla.

Engrasar una bandeja de horno con un poco de aceite e ir poniendo porciones de la masa aplastándolas un poco para conseguir la forma de galleta. Hornear en función turbo-vapor a 180° durante 20 minutos. Darles un último golpe de horno a 170° otros 3 minutos.

Quedarán blandas por dentro y algo más crujientes por la parte de arriba. Para bebés creo que es la mejor textura pero si se quieren más crujientes, sólo hay que aumentar el tiempo de cocción o la temperatura, dependiendo del horno.