Caldereta de costillas con patatas
Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito
Ingredientes
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1/2 kilo costillas en dados
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1/2 cebolla
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1 diente ajo
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1 patata grande
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1 lata guisantes
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1 lata champiñones
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1 vaso vino tinto
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Sal
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Pimienta negra
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1 pastilla caldo de carne
Pasos de la receta
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1
Primero salpimentamos la costilla y la marcamos en una sartén y reservamos
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2
Luego ponemos a pochar la verdura en una olla express
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3
Cuando esté pochadito añadimos la costilla y rehogamos muy bien
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4
Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, rehogamos un poquito y añadimos el vaso de vino tinto y dejamos reducir
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5
Le ponemos la hoja de laurel, la latita de guisantes y champiñones, la pastilla de caldo de carne y cubrimos con agua. Cerramos la olla y dejamos que se haga a fuego medio alto durante 20 minutos
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6
Mientras vamos pelando y cascando la patata, lavamos y le ponemos un poquito de sal y perejil
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7
Pasados los 20 minutos con mucho cuidado abrimos la olla e incorporamos la patata y dejamos 10 minutos más
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8
Dejar reposar 10 minutos y listo para servir
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