Ensalada de couscous red velvet
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Ensalada de couscous red velvet

Al ser temporada de remolacha, hoy he hervido unos y luego he usado el agua del hervido (rojo) para el couscous. Resultado - un couscous divertido con sabor ligeramente dulce.

Becky

Ingredientes

5 raciones
  1. 1 Remolacha
  2. El agua de hervir la remolacha
  3. Couscous
  4. cebollino
  5. eneldo
  6. cebolla tierna
  7. salsa soja
  8. zumo de limón
  9. aceite oliva
  10. al gusto sal y pimienta

Pasos

50 minutos
  1. Se hierve la remolacha

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  2. Se conserva el agua en un bol y se añade el couscous

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  3. Se cortan la remolacha y cebolla

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  4. Se lavan y se cortan las hierbas, en eneldo y cebollino

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  5. Se remueve el couscous, ya colorido, con dos tenedores

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  6. Se hace un aliño con las hierbas, salsa de soja, zumo de limón y aceite de oliva

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  7. Se mezcla todo y ya tenemos una deliciosa ensalada divertida de couscous rojo.

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