Ensalada de couscous red velvet

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Becky
Becky @becky
Alicante, España

Al ser temporada de remolacha, hoy he hervido unos y luego he usado el agua del hervido (rojo) para el couscous. Resultado - un couscous divertido con sabor ligeramente dulce.

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. El agua de hervir la remolacha
  2. salsa soja
  3. zumo de limón
  4. aceite oliva
  5. al gusto sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Se hierve la remolacha

  2. 2

    Se conserva el agua en un bol y se añade el couscous

  3. 3

    Se cortan la remolacha y cebolla

  4. 4

    Se lavan y se cortan las hierbas, en eneldo y cebollino

  5. 5

    Se remueve el couscous, ya colorido, con dos tenedores

  6. 6

    Se hace un aliño con las hierbas, salsa de soja, zumo de limón y aceite de oliva

  7. 7

    Se mezcla todo y ya tenemos una deliciosa ensalada divertida de couscous rojo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo mas de la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina es mi hobby, me relaja y me hace feliz ver a mi familia y amigos disfrutar con los platos que hago. Al ser mujer trabajadora y madre, mi especialidad inevitable son los platos rápidos, prácticos y sanos, sobre todo entre semana. Pero de vez en cuando me regalo todo un día en la cocina, pruebo recetas mas complejas, experimento tranquilamente con nuevos ingredientes o me dedico a recrear algunos recuerdos sabrosos de mi infancia en Inglaterra para compartir con mi familia.
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