Alubias blancas de bote con codornices
Esta receta es de mi abuela Mercedes, yo la he adaptado a los nuevos tiempos y he utilizado un bote de alubias precocidas que nos ahorran mucho tiempo en la cocina (aunque sigo siendo defensora de las legumbres de toda la vida, las que hay que echar en agua la noche de antes).
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Limpiamos las codornices y partimos en cuatro trozos, salpimentamos (con la sal y la pimienta molida) y salteamos en un poco de aceite, reservamos en una cazuela.
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2
En ese mismo aceite echamos los ajos picados y la cebolla troceada, cuando este la cebolla pochada añadimos el tomate triturado, el azafrán y la pimienta en grano.
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3
Volcamos sobre la olla donde tenemos las codornices., cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que la carne este casi en su punto. Añadimos la rama de tomillo.
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4
Cuando las codornices estén tiernas echamos las patatas mondadas y lavadas (si queremos que estén tiernas más pronto las partimos en trozos).
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5
Echamos las alubias enjuagadas, el perejil y un poco de sal.
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6
Dejamos cocer durante 10 minutos
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7
Servimos calentitas.
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