Pudín de pan relleno de dulce de guayaba, tipo dominicano
En mi país de nacimiento , República Dominicana, el pudín de pan se disfruta de varias formas . Les traigo una con ligeros cambios. Es muy común prepararlo con leche evaporada , yo lo hago con leche sin lactosa, lo que lo hace mucho más fácil de digerir e igualmente súper rico .
Muchas personas le hacen un caramelo , yo unto el molde con mantequilla y le espolvoreo un poco de azúcar parda. Esta vez lo rellene con dulce de guayaba y baje la cantidad de azúcar . En fin, esta es una de mis versiones , les invito a probar y ajustar a sus gustos individuales .
#masconmenos
Ingredientes
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8 onz de pan desmenuzado
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3-4 tazas leche tibia
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1 pizca canela
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1 pizca jengibre molido
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1 pizca cúrcuma molida
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1 pizca nuez moscada
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1 pizca carcamono molido
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1 cdita ron
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3 cdas mantequilla
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1/3 taza azúcar parda
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2 huevosL ligeramente batidos
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1 cda colmada de vainilla
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Trocitos pasta de guayaba para rellenar
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Mantequilla y azúcar parda para untar el molde
Pasos de la receta
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1
En un bol grande, desmenuzar el pan. Reservar.
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2
En una olla, a fuego medio, tibiar la leche con el azúcar, mantequilla, ron y especias, una bien.
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3
Vierta la leche sobre el pan y con una cuchara una, mientras machaca el pan. Agregue la vainilla. Dejar que enfríe.
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4
Verter los huevos batidos y mezcle muy bien.
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5
Precaliente el horno a 350F
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6
Unte el molde con mantequilla pomada y espolvoree azúcar parda
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7
Verter la mitad de la mezcla en el molde, rellene con los trocitos del dulce de guayaba y cubra con la mezcla restante. Hornear por 50-55 minutos.
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