Trufas de crema catalana
Bueno éstas trufas han salido gracias a un error que he cometido al hacer un turrón trufado y la manera de aprovecharlo han sido unas deliciosas trufas.
Ingredientes
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200 gr chocolate sabor intenso 65% Nestlé
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60 gr mantequilla
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100 ml crema catalana
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fideos de chcolate
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papelitos para bombones
Pasos de la receta
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1
Lo primero que haremos es poner una olla con agua a calentar para poder hacer un baño maría.
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2
Troceamos el chocolate para que se nos deshaga mejor.
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3
Ponemos en un cazo la mantequilla que derretiremos al baño maría, cuando la tengamos derretida añadiremos el chocolate hasta que se nos derrita plenamente.
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4
Lo retiramos del fuego y le añadimos de golpe la crema catalana (aquí estuvo mi error, que le puse demasiada) y cuando pasé a los moldes para hacer el turrón quedó con una textura demasiado cremosa y aceitosa (hahahaha). Tenemos que mirar de retirar toda la grasa que hay en exceso.
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5
Lo dejamos enfriar toda la noche en la nevera, pero cuando lo saquemos de ella sigue estando demasiado blando para manejarlo como turrón, por lo que con una cucharilla cojeremos porciones para hacer las bolas.
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6
En un plato ponemos fideos de chcolate y en otro cacao en polvo (en mi caso utilicé colacao) ya que el chocolate como tiene un sabor muy intenso de ésta forma lo amortigua un poco.
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7
Vamos pasando las bolas por los fideos unas y otras por el cacao y las ponemos en unos papeltos para bombones, cuando las tengamos todas hechas las ponemos en el congelador que endurezcan y a la hora de servir las sacaremos unos 15 minutos antes.
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8
Os sorprenderá tanto como a nosotros lo buenas que quedan.
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