Estofado de garbanzos y quinoa sin gluten y vegano
Receta experimental con el caldo sabor pollo vegano de Guimarana. Aunque hace mucho que no como pollo, el sabor me ha sorprendido. La única pega es que es algo demasiado salado para mi gusto.
Ingredientes
-
2 vasos garbanzo pedrosillano ecológico a granel
-
2 vasos quinoa roja ecológica a granel
-
2 zanahorias ecológicas
-
3 champiñones ecológicos grandes
-
2 tomates ecológicos medianos
-
agua filtrada
Pasos de la receta
-
1
Dejar los garbanzos a remojo en agua filtrada la noche anterior y cocerlos por separado.
-
2
En una cacerola con agua filtrada más o menos suficiente como para que se cueza todo pero sin que sobre demasiado líquido cocer la quinoa lavada, las zanahorias troceadas, los champiñones troceados y los tomates troceados hasta que esté todo cocido.
-
3
En un vaso con agua filtrada fría o templada disolver el preparado de caldo. Luego echarlo a la cacerola y remover.
-
4
Echar los garbanzos, triturarlo todo un poco con un pisapatatas, remover y dejar cocinar durante unos 5 minutos más. Si sobra líquido, quitar una parte opcionalmente o dejar que se evapore.
-
5
Servir el estofado en el plato, opcionalmente dejarlo reposar unos minutos y servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios