392. Variedad de empanadillas al horno (picoteo)
Nos encantan las empanadillas. Hoy para cenar he hecho de diferentes variedades. Exquisitas😊
Ingredientes
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2 paquetes pasta para empanadillas
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Al gusto sal
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Aceite de oliva virgen extra
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Relleno de espinacas:
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400 gr espinacas frescas
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3 rodajas queso de cabra
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5 gr pasas sultanas
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15 gr piñones
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3 ajos
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Para el relleno de tomate y queso feta:
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6 cucharadas mermelada de tomate
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125 gr queso feta
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1 cebolla
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3 dientes ajo
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1 Ralladura de 1/2 limón
Pasos de la receta
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1
Preparamos el relleno de espinacas: sofreímos en un poco de aceite los ajos pelados y cortados finos con las espinacas. Cuando casi estén añadimos los piñones y las pasas. Reservamos y desmenuzamos el queso de cabra.
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2
Para el relleno de tomate y queso feta: pelamos y picamos fina la cebolla y los ajos. Lo pochamos con un poco de aceite. Ponemos el azafrán, el pimentón y la ralladura del limón. En un cuenco ponemos la mermelada de tomate y el queso feta desmenuzado. Lo mezclamos con el sofrito y reservamos.
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3
Precalentamos el horno a 180 grados. En una bandeja para horno ponemos papel vegetal y vamos rellenando las empanadillas cerrandolas y sellándolas con un tenedor. Las untamos con clara de huevo y las ponemos en el horno 20 minutos.
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4
Cuando estén doradas las sacamos y esperamos a que se enfríen un poco. Servir. Que aproveche!!!
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