Codorniz en escabeche de mi abuela
#WelcomeSummer
El escabeche es un conservante aguanta en un táper en la nevera unos 8 o 10 días
Puedes tomar caliente y frío
Y por supuesto puedes llevar a tus excursiones. Playa . Trabaja etc
Puedes hacer codorniz, caballa, atún etc
El escabeche es el mismo el pescado yo suelo rebozarlo en un poquito de harina para que no se rompa tan fácil
Ingredientes
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2 codornices
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3 ajos
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3 hojas laurel
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1/2 vasito del café de vinagre
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1 cucharada harina
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Unos granos de pimienta negra
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1 cucharadita pimentón
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Sal
Pasos de la receta
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1
Pon aceite y sofríe la codorniz o lo que hayas elegido
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2
Cuela el aceite y ponle los ajos pelados pero enteros los granos de pimienta como unas 12 bolitas y el laurel y sofrie
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3
Añadimos la harina poquito a poco que no se quede apelmazada y el pimentón le das una vuelta a fuego muy bajo y añades el vinagre agua y sal al gusto
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4
Cuando empiece a hervir añade las codornices o pescado y deja cocer unos 10 o 15 minutos dando la vuelta a mitad de cocción
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5
Pincha y si está blando listo para servir
Sino dale un poquito más
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