Pularda en salsa de setas y sabor Cookpad con patatas baby
Hasta hace relativamente poco no sabía en que se diferencia la pularda del pollo, como antes me pasó con el pollo y el capón. A pesar de que, podamos decir que la base es la misma, existen pequeñas diferencias que sí alteran el resultado final.
Para empezar la pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos y, que de esta manera la fase de engorde sea más fructífera, al no sufrir el estrés de poner los huevos.
La palabra: pularda, proviene del francés: poule, que significa gallina, a la que se añade la terminación: -arde, utilizado para denominar a los aumentativos.
Su cría actual, nada tiene que ver con el pasado, ya que ahora los avicultores prefieren que las gallinas engorden mientras campan libres en el campo y no en cautividad y penumbra (como se hacía antiguamente). Es decir, basan el engorden de los animales en su alimentación y no en la falta de movimiento.
(7º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Ingredientes
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1 Pularda de Mos
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100 g Seta deshidratada
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2 Cebollas (muy picadas)
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4 Dientes Ajo (muy picados)
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3 Cucharadas Sabor Cookpad
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1 Vaso Arroz largo
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Pimienta negra
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Sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos a remojo las setas deshidratadas. Y mientras, despiezamos la pularda, la cortamos en tiras y salpimiéntamos.
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2
Cortamos las patatas. Reservamos. En un wok grande, doramos las cebollas y los ajos con un poco de aceite y sal.
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3
Una vez hidratadas las setas, las
escurrimos y reservamos ese agua. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos las setas.
Cuando las setas estén también hechas, reservamos el sofrito.
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4
En el mismo wok, sellamos la pularda. Cuando comience a dorarse, añadimos el sabor Cookpad e integramos. Incorporamos las patatas.
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5
Reincorporamos el sofrito e integramos todos los ingredientes. Bajamos ligeramente el fuego y añadimos unas 4 cucharadas del agua de hidratar las setas.
Dejamos cocer hasta que parte del líquido haya evaporado y comience a espesarse.
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6
Mientras, con el recipiente de Lékué, hacemos el arroz en el microondas.
Finalmente, emplatamos, poniendo un par de cucharadas de arroz acompañado de la pularda en salsa.
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7
A disfrutar!
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