Longanizas en su salsa
Ingredientes
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400 g longaniza de cerdo
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2 cebollas grandes
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2 dientes ajo
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300 ml vino tinto
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1 atadillo de hierbas
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100 g calabaza (opcional)
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1/2 cucharadita Romero
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Sal
Pasos de la receta
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1
Pelamos y cortamos el ajo, y la cebolla.
La cebolla cortada en juliana, el ajo bien pequeño.
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2
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Freímos 2 minutos el ajo.
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3
Agregamos la cebolla, una cucharadita de sal. Cocinamos a fuego lento 15 minutos.
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4
Retorcemos por en medio cada longaniza, formando así, 2 unidades. (este paso es opcional).
Las agregamos a la cazuela. Cocinamos 5 minutos.
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5
Subimos el fuego, agregamos el vino. Cocinamos 5 minutos, destapado para que evapore el alcohol.
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6
Agregamos, 1/2 cucharadita de tomillo, el atadillo, 1/2 vaso de agua, la calabaza cortada a dados pequeños.
Cocinamos tapado, a fuego lento 30 minutos. Remover de vez en cuando.
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7
Pasado el tiempo, retiramos las longanizas por un lado y la calabaza por otro lado.
Ponemos lo que hay en la cazuela en un vaso de turmix. Trituramos hasta que quede la textura deseada. Lo devolvemos a la cazuela con las longanizas. 5 minutos chup chup.
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8
Listo!! Emplatamos acompañándolo con la calabaza que habíamos reservado.
Es un plato que combina con infinidad de guarniciones.
Espero que os guste!
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