Spaghetti de la huerta ¡La mejor salsa de tomate casera!
Ingredientes
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1 cebolla
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1/2 calabacín
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2 tomates de rama
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1 ajo
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250 ml tomate triturado
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1/2 vaso caldo de pollo o verduras
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Chorrito vino blanco
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1 hoja laurel
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250 g spaghettis
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Pizca jengibre molido
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Hojas albahaca fresca
Pasos de la receta
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1
Llevamos a ebullición abundante agua con aceite, sal y hojas de albahaca. Cuando parta a hervir ponemos los spaghetti. Hervir a fuego medio 15 min. Colar, chorrito de aceite de oliva y reservar.
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2
En una cazuela vamos a preparar la salsa de tomate de la huerta. Ponemos un chorrito de aceite, y fuego lento. Mientras se calienta
Pelamos y cortamos pequeño, la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
Ponemos el ajo a sofreír 2 minutos. Agregamos la cebolla y el pimiento verde con una pizca de sal. Cocinamos a fuego lento 15 minutos.
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3
Añadimos el calabacín medio pelado, a daditos. Cocinamos 2 minutos. Agregamos el tomate pelado, cortado a dados. Pizca de azúcar y de sal. Cocinamos 10 minutos.
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4
Subimos un poco el fuego, agregamos un chorrito de vino blanco. Cocinamos 5 minutos para que evapore el alcohol.
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5
Añadimos el tomate triturado, 1/4 de caldo. La hoja de laurel. Removemos. Dejamos chup chup 20 minutos.
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6
Agregamos los spaghetti y removemos bien. Dejamos 5 minutos.
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7
Listo!emplatar con unas hojas de albahaca.
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