Burrito de tofu revuelto

Name: Burrito de tofu revuelto
Yield: 5 personas
Ingredients: 3 patatas medianas; 3 chalotas; 450 gr tofu firme; Cúrcuma; 3 cdas salsa de soja dulce; Aceite de oliva; 3 aguacates; 1 limón; 3 tortillas mexicanas grandes; 6 cucharadas alubias negras

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Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

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Ingredientes

5 personas

3 patatas medianas
3 chalotas
450 gr tofu firme
Cúrcuma
3 cdas salsa de soja dulce
Aceite de oliva
3 aguacates
1 limón
3 tortillas mexicanas grandes
6 cucharadas alubias negras

Pasos de la receta

1

Pela y corta las patatas en cuadraditos. Pica fina las chalotas.
2

Saltea a fuego medio con la tapadera puesta las patatas y las chalotas. Hasta que estén doraditas.
3

Pon las patatas a un lado y agrega el tofu desmigado. Sazona con cúrcuma, salsa de soja, sal y pimienta. Cuando el tofu se empiece a dorar, unir las patatas y el tofu
4

Prepara el guacamole triturando el aguacate con el zumo de limón, sal y pimienta.
5

Poner en la tortilla el revuelto de tofu, el guacamole y encima las alubias negras.
6

Enrolla la tortilla y tuesta en una sartén untada de aceite.