Calabaza al horno con crema de queso de cabra

Name: Calabaza al horno con crema de queso de cabra
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 calabaza butternut; 1 cucharadita azúcar moreno o de coco, sal y aceite; Almendra picada; 2-3 medallones de queso de cabra; 20 gr queso philadelphia; 2 cucharadas yogur de soja (o el que uses); Sal y orégano; 20 gr mantequilla vegetal light (o la que uses); Ralladura de 1/2 limón; Orégano

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Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Con media calabaza butternut te queda un entrante delicioso, está que se deshace y la puedes comer sola o sobre unas tostaditas.
#calabaza #recetasveganas
#calendario2025

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1/2 calabaza butternut
1 cucharadita azúcar moreno o de coco, sal y aceite
Almendra picada
BASE DE QUESO:
2-3 medallones de queso de cabra
20 gr queso philadelphia
2 cucharadas yogur de soja (o el que uses)
Sal y orégano
ALIÑO:
20 gr mantequilla vegetal light (o la que uses)
Ralladura de 1/2 limón
Orégano

Pasos de la receta

1

Partir la calabaza por la mitad, pelar, quitar las semillas con una cuchara. Hacer cortes muy finos tipo hasselback pero sin llegar al final (yo la puse entre 2 tablas de cortar para evitar que el cuchillo llegue al final)
2

Salar, untar aceite por encima con un pincel y espolvorear azúcar moreno. Después distribuir por encima la almendra picada.
Meter primero al microondas 8 minutos y después 25 minutos al horno ya precalentado a 200 grados.
3

BASE DE QUESO: mezcla bien todos los ingredientes y poner en la base del plato o bandeja donde lo vayas a servir.
4

ALIÑO: calentar la mantequilla 10 segundos al microondas hasta que se funda (o al fuego) y añadir el orégano y la ralladura de limón
5

Cuando la calabaza está lista disponer encima del queso, distribuir por encima el aliño y servir.