Espaguetis con salsa de parmesano, champiñones y jamón (sin nata)
Fácil , rápida y muy potente de sabor , sin tener que añadir ingredientes como la nata , que le aporta un extra calórico , que en este caso , no he querido introducirle , aunque podría ser totalmente válido si preferimos darle un toque más cremoso a la salsa .
Ingredientes
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200 gr espaguetis
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200 gr champiñones
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90 gr taquitos de jamón
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50 gr parmesano
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1 ajo
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al gusto Tomates Cherry
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300 ml caldo o agua de la cocción
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1 cda poste de harina de maíz
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1 toque pimienta
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Opcional : frutos secos picados para acompañar sobre la pasta y perejil fresco picado
Pasos de la receta
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1
Comenzamos hirviendo la pasta con una pizca de sal y aceite, la es escurrimos y reservamos. Mirar bien los tiempos de cocción del fabricante.
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2
En una sartén, incorporamos los champiñones laminados y los sofreímos con el ajo laminado y una cucharadita de aceite de oliva.
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3
Una vez cambien de color (5 minutos aproximadamente), incorporamos los taquitos de jamón. Cocinamos juntos otros 3 minutos.
No añadiremos más sal en todo el cocinado, puesto que ya es una receta salada en sí misma.
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4
Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad y cocinamos otros 5 minutos aproximadamente, procurando que queden bien asaditos pero sin que lleguen a deshacerse.
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5
Batimos el caldo (o el agua de la cocción con el queso y la cucharadita de harina de maíz ( maicena). Si quieres, añádele un toque de pimienta ).
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6
Vierte el caldo con el queso en la sartén y cocinar todo junto a fuego medio bajo, sin remover mucho para que no se deshagan los tomates, otros 5 minutos, o hasta que la salsa tome la consistencia deseada.
Cuidado porque al enfriar, reduce y espesa bastante.
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7
Mezclar los espaguetis con la salsa y servir.
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8
Podréis acompañar con frutos secos picaditos y perejil fresco picado.
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