Calamaritos en salsa con cebolla
Ingredientes
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300 gramos calamaritos
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8-10 gambas cocidas
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1 cebolla blanca mediana
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70 ml vino blanco
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150 ml caldo de pescado
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1 cucharadita harina
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1/2 cucharadita pimentón dulce
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1 cucharadita azúcar blanco
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Sal
Pasos de la receta
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1
Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Limpiar los calamares. Pelar las gambas
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2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave hacer la cebolla con el azúcar hasta que empiece a caramelizar
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3
Cortar los calamares en ruedas no muy pequeñas
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4
Cuando la cebolla esté, añadir los calamares, subir el fuego a medio y dorar los calamares
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5
Poner la harina y tostar. Añadir el pimentón y mezclar bien
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6
Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol
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7
Añadir el caldo de pescado, tapar la sartén y dejar que se terminen de hacer los calamares, unos 10-12 minutos, y espese la salsa
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8
Agregar las gambas peladas, dejar todo junto 1 minuto
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9
Emplatar y servir caliente recién hecho
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Escrita por
Instagram @hoy_cocina_lisson
Desde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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