Garbanzos con espinacas
Un guiso con un sabor espectacular que le aportan las especias
Ingredientes
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240 gramos garbanzos
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60 gramos espinacas frescas
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2 tomates pera maduros
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1/2 cebolla blanca grande
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1 diente ajo
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1/8 de cucharadita de chile molido
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1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
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1/4 de cucharadita de comino molido
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1/4 de cucharadita de garam masala
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1/2 cucharadita jengibre molido
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2 hojas laurel
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Sal
Pasos de la receta
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1
Cocer los garbanzos, previamente puestos en remojo la noche anterior y bien escurridos, en agua con el laurel. Dejar hasta que estén hechos, unos 90 minutos
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2
Escurrir reservando el agua de cocción y retirar el laurel
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3
Picar muy pequeños la cebolla, el ajo y los tomates
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4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo rehogar las especias y el ajo
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5
Incorporar la cebolla y rehogar
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6
Añadir los tomates y dejar que se hagan
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7
Cuando esté hecho el tomate añadir los garbanzos, cubrir con el caldo de cocción y añadir las espinacas cortadas
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8
Dejar todo junto otros 5 minutos
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9
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho
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