Potaje de habichuelas tradicional o en Olla GM
Podemos utilizar las carnes que nos apetezcan como costillas... lo mismo con las verduras, puerro, zanahorias.. y si vamos con prisas nos apañamos con un par de botes de habichuelas cocidas que añadiríamos al final, cuando estén cocinadas las verduras y carnes.
Ingredientes
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300 gr habichuelas
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1 chorizo de guisar (opcional)
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1 trozo panceta (opcional)
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1 morcilla (opcional)
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1 trozo hueso de jamón (opcional)
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1 tomate
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1/2 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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3-4 dientes ajos
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1 cebolla
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1 hoja laurel
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2 patatas medianas
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1 cucharadita pimentón dulce
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Comino (al gusto)
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Sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos en remojo las habichuelas la noche anterior
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2
Colocamos las habichuelas en una olla y cubrimos de agua.
Añadimos el chorizo hueso panceta morcilla (lo que queramos)
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3
Seguido, echamos a la olla el tomate entero, pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva
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4
Retiramos la espuma.
Tapamos y cocinamos 25-30 min en olla GM, alta presión o 1 hora y media a fuego lento -
5
Cuando esté listo, sacamos el chorizo, la panceta, el hueso de jamón, la morcilla, las verduras y la hoja de laurel...
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6
Añadimos a la olla las patatas chascadas (para engordar el guiso), salpimentamos y condimentamos con la cucharadita de pimentón y comino
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7
Dejamos 5 minutos en la olla GM o unos 15 minutos en olla tradicional (hasta que las patatas estén tiernas)
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8
Mientras las patatas se cuecen, trituramos el tomate, la cebolla y los pimientos que habíamos retirado antes, junto con un poco del caldo de la olla
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9
Cortamos el chorizo y la morcilla en rodajas, troceamos la panceta y los añadimos de nuevo a la olla junto con las verduras trituradas. Mezclamos unos 5 min.
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10
Dejamos reposar unos minutos y si es para el día siguiente mucho mejor
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