Tomates rellenos con manzana y piña caramelizadas
Ingredientes
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tomates corazón de buey o de otra clase
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pimientos verdes
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sal
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azúcar
Pasos de la receta
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1
Lavamos los tomates y cortamos la parte de arriba como si le hiciéramos un sombrero y los vaciamos con el sacabolas y reservamos todo.
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2
En una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva, hervimos el arroz durante 12 minutos y escurrimos.
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3
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos en juliana.
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4
En una sartén con aceite de oliva freímos los pimientos y apartamos.
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5
En la picadora echamos lo que le hemos vaciado a los tomates y lo picamos.
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6
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los tomates que hemos triturado y los freímos unos 4/5 minutos y listos.
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7
En un bol grande echamos el arroz los pimientos fritos y el tomate frito, mezclamos bien y vamos rellenando los tomates y los tapamos con el sombrerito que le cortamos y los vamos colocando en una fuente de horno y los metemos dentro a 200º durante unos 15/20 minutos y listo.
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8
Pelamos la piña y cortamos a rodajas.
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9
Pelamos las manzanas le quitamos las semillas y cortamos a rodajas.
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10
En una sartén o una plancha vamos asando la piña y las manzanas con un poco de azúcar por encima y listas.
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11
Este plato es vegetariano y está buenísimo.
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