Sopa de brócoli con almejas
#enerolight
Es tiempo de comer ligero. Pero por eso no tiene porque ser desaborizado y aburrido.
Ingredientes
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1 patata mediana
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100 gr almejas
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1 diente ajo
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1/2 vaso vino blanco
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Aceite de oliva virgen
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Sal
Pasos de la receta
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1
Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.
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2
En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.
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3
Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.
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4
Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.
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5
Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla!
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