Empanada murciana
Riquísima empanada estilo murciana. Muy buena como entrante, merienda o incluso para cenar.
Ingredientes
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1/2 Vaso vino blanco
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1/2 Vaso aceite, aprovechando el aceite de las latas
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2 Latas bonito del norte pequeñas
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1 Lata mejillones
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1 Lata sardinillas en tomate
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1 Huevo duro
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1 huevo para batir
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sal
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tomate frito casero
Pasos de la receta
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1
Mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa elástica que no se pegue en las manos, por lo que si hace falta se agrega un poco más de harina.
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2
Dividimos por la mitad la masa para obtener dos mitades iguales.
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3
Ayudándonos de un trozo de papel vegetal, y harina, aplanar las dos mitades de harina hasta conseguir dos láminas finas.
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4
Colocar una de las dos porciones de masa en el molde y rellenar con el tomate frito, huevo duro y el contenido de las latas.
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5
Colocar encima la otra capa de masa, adornarla y pintar con huevo batido. Recordad que la masa ha de quedar finita para que el resultado sea crujiente.
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6
Pinchamos con un tenedor la masa para que al subir no se rompa.
Precalentar el horno a 210°C, y cuando introducimos la empanada rebajamos a 170°C. Vigilamos para sacar cuando este dorada, depende del horno, pero entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
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