Fougasse de anchoas y piñones
Cambiar

Fougasse de anchoas y piñones

Típica fougasse pero con un toque salado, crujiente y sabrosa.

rebekita

Ingredientes

4 raciones
  1. 300 gr harina
  2. 5 gr levadura de panadero
  3. 170 ml de agua tibia
  4. 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  5. 9/10 filetes de anchoas del Cantabrico
  6. 40 gr piñones
  7. 2 cdas orégano frescos (o hierbas provenzales)
  8. 1 cda sal

Pasos

170 minutos
  1. En un cuenco ponemos la harina y formamos un hueco en el centro donde desmigamos la levadura.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  2. Añadimos sal a la harina y, tapamos la levadura con un poco de agua tibia. Tapamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  3. Tras este tiempo, añadimos al cuenco el resto del agua y el aceite.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  4. Comenzamos ha trabajar la masa hasta conseguir que sea fina y flexible (unos 10 minutos de amasado).

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  5. Cuando la masa esté bien trabajada, la impregnamos de aceite de oliva, tapamos y dejamos reposar durante unos 60 minutos.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  6. Pasado este tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, intentando dejarla lo más fina que nos sea posible.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  7. Calculamos la mitad de la masa y, sobre la mitad inferior colocamos los filetes de anchoa (siempre en el mismo sentido) y, espolvoreamos los piñones.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  8. Cubrimos el relleno con la otra mitad de la masa y sellamos bien los bordes.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  9. Con un cuchillo bien afilado damos cortes profundos (debemos atravesar la masa por ambas caras) en el sentido contrario al que hemos colocado las anchoas.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  10. Por último, pincelamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos el orégano. Dejamos reposar durante unos 45 minutos más.

    Cambiar

    Añadir foto

    Añadir foto

  11. Tras este tiempo, llevamos la fougasse al horno, precalentado a 200º, y dejamos cocinar durante uno s15/18 minutos. Dejamos atemperar o enfriar por completo antes de consumir.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rebekita le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/242660

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas