Costillar de cerdo al horno con salsa barbacoa
Ingredientes
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1 Costillar de Cerdo de 2 kg
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Para la salsa barbacoa:
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2 Dientes ajo
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125 ml Salsa Tomate Ketchup
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3 Cucharadas Miel
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2 Cucharadas Mostaza de Dijon
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3 Cucharadas Salsa Inglesa o (refresco de cola)
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1 Cucharada harina de maíz refinada
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2 Cucharaditas vinagre
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1 Trocito guindilla
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Sal
Pasos de la receta
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1
Salpimentamos el Costillar y le damos un toque de calor por ambas caras, en una sartén con un poquito de aceite; lo suficiente para sellar el exterior y queden los jugos atrapados dentro.
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2
Colocamos el Costillar en un recipiente apto para el horno (o en la propia bandeja del horno), durante 25 minutos a 180 grados, luego le damos la vuelta y otros 25 minutos por la cara siguiente.
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3
Hacemos -LA SALSA BARBACOA- picamos la cebolleta y ajos, dorándolos en una cacerola con un chorrito de aceite. Agregamos el resto de ingredientes; mezclamos bien cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos.
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4
Pasa la salsa por el pasapurés y cuela a una cacerola ancha o con un vaso batidor y no es necesario colar. Rectificamos de sal. si fuera necesario liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mantenla a fuego suave.
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5
Y Ricaaaaa Ricaaaaaaa 😋☘️
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6
Sacamos el Costillar del horno y pintamos ambas caras con la Salsa. Lo volvemos a pasar al horno pero en el modo gratinar, durante 10 minutos aproximadamente.
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7
Y listo para degustar, con Tomates, Aguacates, Papas Fritas (esta vez probé a freírlas cortadas en cuatros trozos y con piel)
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