Crema catalana

Name: Crema catalana
Ingredients: 25 g fécula de maíz; 50 cl leche; 1 limón bio; 1 bastón de canela; 1 vaina vainilla; 4 yemas de huevo; 100 g azúcar; 100 g azúcar moreno para caramelizar; 4 tejas de almendras; 4 bolas helado de vainilla

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🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

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Ingredientes

25 g fécula de maíz
50 cl leche
1 limón bio
1 bastón de canela
1 vaina vainilla
4 yemas de huevo
100 g azúcar
100 g azúcar moreno para caramelizar
4 tejas de almendras
4 bolas helado de vainilla

Pasos de la receta

1

Diluir la fécula de maíz en 2 cucharadas de leche (30 ml). En una carerola introducir los otros 20 ml de leche junto con las cáscaras del limón, la canela y la vainilla. Llevar a ebullición y cuando empiece retirarlo del fuego y dejar infusionar 10 minutos.
2

Batir las yemas de huevo con el azúcar. Incorporar la leche aromatizada, filtar y calentar la mezcla a fuego lento. Añadir la fécula diluida y remover hasta que la crema espese.
3

Dejar enfriar y repartir en cuatro moldes individuales. Reservar 2 horas en la nevera.
4

Transcurrido este tiempo espolvorear con el azúcar moreno las cremas y caramelizar con la ayuda de un soplete de cocina (o con un grill).
5

A la hora de servir colocar una teja de almendra y una bola de helado de vainilla.