Berenjena rellena de pollo y bechamel
Hoy mi chico hizo la cena y madre mía que rica por favor así da gusto llegar a casa al final del día jejejej.
Ingredientes
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1/2 pechuga de pollo
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1 cebolla
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1 trozo pimiento rojo
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1 diente ajo
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1 cda harina de trigo
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1 chorrito leche
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1 chorrito aceite de oliva virgen extra
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sal
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2 lonchas queso
Pasos de la receta
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1
Lavar la berenjena y partir en dos parte. Rallamos la carne de la berenjena le añadimos sal y aceite. La llevamos al horno hasta que la carne de la berenjena este tierna, asadita.
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2
Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento, lo pochamos en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
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3
Sacamos la carne de la berenjena con la ayuda de una cuchara y reservamos la piel. Añadimos la berenjena a la sartén. Picamos la pechuga de pollo picadita y la agregamos a la sartén junto con una pizquita de sal.
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4
Cuando este hecha la carne de pollo agregamos la cda de harina mezclamos bien y un minuto después añadimos el chorrito de leche. Movemos bien y dejamos hacer a fuego lento y tapado durante diez minutos.
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5
Recuperamos las pieles de la berenjena y la rellenamos, cubrimos con la loncha de queso, llevamos al horno y dejamos gratinar. Servimos y listo.
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