Vacío al horno con salsa verde de ajo y perejil
Me encanta el vacío, es una carne muy sabrosa, tanto asada al horno como a la parrilla. Me gusta bien cocida pero jugosa y en esta ocasión la salsa verde de ajo y perejil con que la condimenté le ha dado un sabor muy rico. Esta salsa verde me resulta muy práctica porque además de emplearla como condimento o adobo de carnes la empleo también para aliño de ensaladas, arroces y pastas.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Pelar los dientes de ajo, quitarles el brote del centro y ponerlos en la jarra de la licuadora junto con las hojas de perejil y el aceite. Licuar estos ingredientes hasta obtener una salsa verde ligeramente espesa.
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2
Colocar las tiras de vacío en una asadera previamente forrada con papel vegetal. Poner las tiras una al lado de la otra. Salarlas a gusto.
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3
Bañar completamente las tiras de carne con la salsa verde.
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4
Cocinarlas en horno precalentado a 190 º C hasta que queden doradas, cocinadas por dentro pero bien jugosas.
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5
Servir la carne acompañada de ensalada o de patatas doradas.
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