Panecillos de Remolacha
Estos panecillos de Remolacha son muy socorridos, ya que quedan muy bien rellenos tanto con dulce como con salado, por ser una masa bastante neutra. También te los puedes comer así solos! espolvoréalos con azúcar glass como en la foto y pruébalos solos para tu desayuno o merienda.
Ingredientes
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400 g Harina de fuerza
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100 g Harina Integral
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200 g leche
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30 g miel
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8 g sal
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20 g levadura
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50 g azúcar
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100 g puré de remolacha (natural eh!)
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60 g mantequilla
Pasos de la receta
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1
Hacer el prefermento con la levadura que disolvemos en una cda de la leche de la receta apenas tibia y una pizca del azúcar.
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2
En un bol colocar: harinas + sal + el resto de ingredientes (incluido el prefermento) MENOS la mantequilla. La leche se va agregando poco a poco mientras a la vez vamos amasando,
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3
Amasar y reposar 10 – 15 minutos, amasar nuevamente y reposar otra vez. Agregar la mantequilla y amasar (se recomienda amasado francés) hasta integrar bien y formar una masa suave y lisa.
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4
Formar 1bola y dejar fermentar (fermentación en bloque) unos 30 minutos. Una vez fermentado, cortar las piezas de 20g, desgasificar, bolear las piezas. Dejar fermentar (leudar) las piezas (fermentación en pieza)
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5
Espolvorear con azúcar glass (si los queremos más dulces) o con harina y llevar al horno en bandeja con papel de horno a 190º hasta dorar (unos 25 min. aproximadamente). Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y listos para degustar!
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6
Sugerencias: Yo los he rellenado algunos con Hummus y quedan deliciosos, otros con queso de untar y jamón, otros los servimos solos espolvoreados con azúcar glass.
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