Fideos chinos con guacamole y pimentada
Me encantan las pastas y las verduras y es una forma distinta de cocinarlas y disfrutarlas comiendolas.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En una cacerola echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos los fideos, hervimos 4 minutos y escurrimos.
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2
Pelamos un par de aguacates, troceamos y ponemos dentro de la picadora.
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3
Pelamos un tomate, troceamos y echamos también dentro de la picadora.
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4
Pelamos la cebolla y echamos un trozo también dentro de la picadora.
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5
Lavamos el cilantro y lo cortamos.
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6
Exprimimos un limón y el zumo a la picadora, con un poco de sal, el cilantro y picamos muy bien y listo el guacamole.
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7
En un bol grande o una fuente echamos los fideos chinos y mezclamos con el guacamole y metemos en el frigorífico.
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8
Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y troceamos.
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9
Pelamos los tomates y las cebollas y troceamos.
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10
En una sartén con aceite de oliva echamos las verduras troceadas, salpimentamos y sofreímos a nuestro gusto y lista la pimentada.
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11
En unos palillos pinchamos unos tomatitos y unas aceitunas y reservamos en un plato.
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12
En cada plato colocamos el aro de cocina echamos dentro pimentada y alrededor ponemos los fideos con guacamole, unos pinchitos de aceitunas y tomatitos, unas hojas de albahaca y por el filo del plato ponemos unas bolitas de guacamole y listo nuestro plato.
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13
Y ahora lo mezclamos y comemos como nos guste.
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14
Este plato es vegetariano, es fácil de hacer y está riquísimo.
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