Pinchos de sandía, espárragos y boquerones en vinagre
Con el calor, apetecen aperitivos fríos y originales, como esta extraña combinación de espárragos, sandía y boquerones en vinagre.
Aunque os parezca rara la mezcla os aseguro que tiene un sabor muy agradable, además de sorprender en cualquier mesa, ante la duda, haced uno, probadlo y opináis.
Ingredientes
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1 rodaja sandía gruesa
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12 lomos boquerón en vinagre
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3 espárragos gordos de lata
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Aceite de oliva en spray
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Sal de cítricos en spray (si no tenéis, sirve salar ligeramente con sal normal)
Pasos de la receta
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1
Aunque normalmente la sandía se corta a por la mitad y se van cortando lonchas, para esta receta recomiendo cortarla a rodajas enteras, para que no nos quede con forma de cuña nuestros cubitos de sandía.
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2
Retiramos las semillas, la piel y cortamos la carne de la sandía a tiras de aproximadamente el mismo tamaño que su grosor. Posteriormente recortamos y desechamos las puntas de las tiras para poder cortar cubitos iguales. Mientras cortamos los cubitos vigilamos que no se nos cuele alguna semilla rebelde.
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3
Cortamos cada espárrago en cuatro partes iguales. Envolvemos cada espárrago con un lomo de boquerón en vinagre.
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4
Colocamos el trocito de espárrago con su boquerón sobre un cubito de sandía y lo aguantamos con un palillo.
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5
Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.
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6
Salamos, aceitamos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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