Pudín de Bananas con caramelo...de Chipre!!! Πουτίγκα από Μπανάνες
#Reposterasdeeuropa. LLega Septiembre y nos vamos a Chipre!!! un diminuto país lleno de sabores mediterraneos con la influencia marcada de sus vecinos griegos, este bizcocho es tan suave y meloso que por eso he decidido llamarlo Pudín!!! Tenéis que hacer la receta, es una verdadera delicia!!!
Ingredientes
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4 Bananas
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100 g Harina
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25 g Maizena
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200 g Mantequilla pomada
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pizca Sal
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200 g Azúcar
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4 Huevos
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1 cucharadita Royal
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1 cucharada Pedro Ximénez
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3 cucharadas Agua
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---- salsa:
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150 g Mantequilla
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100 g Azúcar Moreno
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300 ml Nata para montar
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1 cucharadita Vainilla
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3 cucharadas Agua
Pasos de la receta
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1
Mise en place:
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2
Poner en un cazo el agua con el Pedro Ximénez, cuando rompa a hervir poner las bananas cortaditas, cocer un par de minutos y retirar. Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
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3
En la batidora mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear y...
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4
Vamos añadiendo los 4 huevos de uno en uno sin dejar de batir...
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5
Aparte tamizamos las harinas, el royal y lo añadimos a la mezcla, ponemos la sal y batimos todo muy bien...
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6
Apastamos las bananas hasta que estén muy cremosas...
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7
Y las añadimos a la mezcla, batiendo a velocidad baja y logrando integrar por completo la masa...
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8
He colocado la masa en un molde rectangular de bizcocho, previamente engrasado y con papel en el fondo
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9
Horneamos hasta que este doradito por espacio de 1 hora, dejamos enfriar en el molde por 15 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo.
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10
Mise en place de la salsa de Caramelo:
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11
En un cazo ponemos el azúcar con el agua, sin remover a fuego medio-bajo...
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Dejamos que tome un color dorado, y tenemos cuidado porque se puede quemar con facilidad y retiramos
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Inmediatamente añadimos la mantequilla con precausion porque suele saltar y quemar, removemos muy bien hasta que se disuelva por completo, entonces incorporamos la nata y removemos muy bien...
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Dejamos que cueza un par de minutos, retiramos, dejamos enfriar cambiando la salsa a un recipiente de cristal, donde la podremos conservar durante varios días.
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Este Pudín de banana queda muy jugoso y con la salsa de caramelo lo hace un bocado especialmente rico y diferente!!!
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#ReposterasPorEuropa... un viaje delicioso que nos deja disfrutar mes a mes de los dulces sabores de nuestros vecinos!!!
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