Col rizado picante a la cerveza con entrecot de cerdo a la plancha
La col rizada es sumamente rica en vitaminas (especialmente en vitamina C y vitamina Que) y en minerales (como el potasio, magnesio, selenio y calcio), por lo que aporta una gran variedad de nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Ingredientes
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600 gr. col rizado
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2 zanahorias pelados picados
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2 patatas peladas cortadas en dados
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2 tomates pelado picados
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1 cebolla pelada picada
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4 cucharas con aceite de oliva virgen extra
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1 lata cerveza rubia
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1 guindilla picante
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granos pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Descorazonar la col rizado. Escaldar las hojas de col unos 2 minutos en el agua hirviendo con una pizca de sal gorda. Sacar las hojas con una espumadera y dejar entibiar. Quitar la nervura principal y cortar las hojas en juliana.
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2
Pochar la cebolla con la zanahoria en el aceite caliente y espolvorear una pizca de sal. Mezclar a menudo para controlar el punto de cocción. Cuando la verdura empieza a tomar color transluciente, agregar los tomates y la guindilla picante y seguir pochando hasta que desaparese el agua que deja los tomates. A continuación, añadir las patatas, la col rizado y el tomillo y dale un par de vueltas.
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3
Abrir la lata de cerveza y verter sobre los demás ingredientes. Dejar cocer para evaporar el alcohol. Cubrir los ingredientes con agua, rectifique de sal y muele pimienta negra al momento y dejar cocer un os 20 minutos.
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4
Salpimienta las chuletas de cerdo y freír por los dos lados en una plancha aceitada.
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5
Sirve la col rizada en custro platos y coloca encima las entrecot de cerdo cortadas en tiras gruesas.
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