Tortilla de alcachofas
Como estamos en temporada de alcachofas, bueno y del jamón también, de ese todo el año.
Pasos de la receta
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1
Empezaremos preparando un bol u otro utensilio para poner un poco de agua y el jugo del medio limón para cuando pongamos las alcachofas no se pongan negras y nos dé tiempo de prepararlas todas de la siguiente manera, las pelaremos y les cortaremos el rabo que suelen llevar, desechamos de la mitad hacia las puntas y luego las cortaremos en juliana un poco fina y las iremos poniendo en el interior del bol con el agua y limón hasta tener todos los trozos.
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2
Ahora en una sartén pondremos un chorro de aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente pondremos a freír las alcachofas hasta dorarlas, removiendo de vez en cuando.
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3
Por otro lado en el mismo bol donde teníamos las alcachofas en agua, pondremos los huevos y los batiremos, pondremos un chorrito de leche y la mezclaremos muy bien, la leche solo es para que la tortilla salga más melosa.
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4
Cuando tengamos las alcachofas fritas las escurrimos de aceite reservando este en la misma sartén y las agregamos a los huevos batiéndolo todo, así se mezclaran perfectamente.
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5
Cuando estén bien mezcladas con los huevos, lo pondremos todo a la sartén donde tenemos el aceite caliente a fuego medio y procederemos ha terminar la tortilla como hacemos con todas, primero de un lado y después le damos la vuelta y la hacemos del otro lado.
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6
Cuando tengamos la tortilla terminada, pondremos un cuarto de está en los platos de cada comensal y la acompañamos de un par de rodajas de jamón del país.
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