Habas picantes con gambas
Como me quedaba un puñadito de gambas congeladas para gastar la caja, aproveche para hacer sitio en el congelador, preparando estas riquísimas y fáciles habas.
Opte por cocinarlas con cazuela de barro a fuego lento, pero se pueden preparar perfectamente en una sartén.
Ingredientes
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150 g habas baby congeladas
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1/2 cebolla grande
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4 ajos grandes
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1 cucharada sopera manteca de cerdo
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1 vaso vino blanco
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Menta fresca (sirve menta seca)
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Sal
Pasos de la receta
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1
Dejamos el día anterior las gambas en el frigorífico para que se nos descongelen lentamente.
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2
Al día siguiente pelamos las gambas y reservamos.
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3
En una cazuela de barro colocamos la cucharada de manteca de cerdo para que se derrita.
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4
Mientras cortamos en juliana la cebolla.
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5
Cuando la manteca esté derretida introducimos en ella la cebolla, los ajos pelados y fileteados, salamos y dejamos confitar hasta que la cebolla esté transparente.
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6
Introducimos las habas (no es necesario descongelarlas) y las sofreímos un poco.
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7
Añadimos el vino, el caldo concentrado, la cayena, la menta picadita y damos unas vueltas.
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8
Cubrimos con agua las habas y dejamos cocer hasta que estas estén tiernas.
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9
Rectificamos el punto de sal y añadimos las gambas.
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10
Dejamos cocer unos 10-15 minutos más a fuego bajo y servimos caliente.
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