Pollo con anacardos al estilo del Golfo
Una receta de pollo, al estilo del Golfo, especias, castañas, pasas y miel. Marruecos ##mirecetario
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Quitamos la piel a los muslos de pollo, y el excedente de grasa que tenga la carne, deshuesamos y Cortamos la carne en trozos pequeños.
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2
Ponemos a freír el pollo y se condimenta con un poco de Ras al hanout, /cookpad.com/ar/recetas/4306446-especias-ras-el-hanout?via=sidebar-recipes.
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3
Conforme se va haciendo la carne se añade los anacardos hasta que se tuesten.
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4
Se añadimos la miel mezclamos bien y dejamos consumir un poco el líquido.
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5
Lavamos varias veces el arroz para sacarle bien el almidón, hasta que el agua quede transparente y lo colocamos en un colador para quitarle el agua.
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6
Derretimos la manteca en una cacerola, y agregamos el arroz escurrido.
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7
Sofreímos hasta que el arroz tome un color cobrizo.
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8
Incorporamos las pasas un poco de sal y mezclamos bien.
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9
Cubrimos con agua un centímetro por encima del arroz, y cocinamos en fuego bajo hasta que el agua se consuma sin revolver.
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10
Emplastamos haciendo una corona con el arroz y en el centro colocamos el pollo con anacardos.
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11
El Ras el Hanot, es una mezcla de especias significa en árabe “cabeza de la tienda” se hace de distintas especias, formando distintos sabores al igual que los curry.
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